الخيار… وجبة مثالية في الصيف

أكدت مجلة “إيلي” الألمانية أن “الخيار يعد‬ ‫وجبة خفيفة مثالية في أيام الصيف، إذ إنه يعطي إحساسا بالشبع‬ ‫ويمدّ الجسم بالكثير من الماء، فضلا عن كونه منجما للمعادن‬ ‫والفيتامينات”.

و‫يتكوّن الخيار في المقام الأول من الألياف الغذائية والماء المهمّين‬ ‫لعملية الهضم. ويحتوي قشر الخيار على ألياف غير قابلة للذوبان، والتي‬ ‫تساعد على نقل الغذاء بسرعة عبر الجهاز الهضمي.

و‫يزخر الخيار بمركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة، التي تحول دون إفراز‬ ‫الهيستامين، وتحدّ من خطر الإصابة بأمراض القلب. ‬

‫كما يحتوي الخيار على البوتاسيوم الذي يعمل على خفض ضغط الدم، وبالتالي‬ ‫تنشيط القلب. كما يساعد البوتاسيوم على نقل النبضات العصبية، والتي تعد‬ ‫ضرورية لوظائف القلب أيضا.‬

كذلك، ‫تسهم مركبات البوليفينول المتوفرة في الخيار في الحد من خطر الإصابة‬ ‫ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان الثدي وسرطان المبيض وسرطان الرحم،‬ ‫بالإضافة إلى أنه يحتوي مواداً نباتية ثانوية تحد أيضاً من خطر‬ ‫الإصابة بالسرطان.