أمور لا تعرفونها عن البطاطا الحلوة

أظهرت أبحاث أميركية أن البطاطا الحلوة تعدّ من أغنى أنواع الخضراوات، إذ تمد الجسم بكمية كبيرة من احتياجاته اليومية بفيتامين أ، وهي غنية بالألياف والبوتاسيوم والسكريات الطبيعية.

وأوضح الباحثون في كلية الطب، قسم الصحة العامة والتغذية بجامعة “هارفارد” الأميركية، في دراستهم أن “البطاطا غنية بمادة البيتا كاروتين (Beta-carotene) التي تقي من سرطانات البروستات والقولون، وتوفر حماية من أمراض الربو والقلب والشيخوخة”، لافتين إلى أن “البطاطا الحلوة تعزز الخصوبة، لاحتوائها على عنصر الحديد النباتي الذي يزيد من خصوبة السيدات في عمر الإنجاب، كما أن فيتامين أ الموجود في البطاطا ضروري أثناء الحمل والرضاعة”.

وذكر الباحثون أن “نقص فيتامين أ يسبب ضعفا في الرؤية، وتحتوى البطاطا الحلوة على نسبة كبيرة من فيتامين أ، لذا فهي تقوى البصر”.

وتشير الأبحاث إلى أن البطاطا الحلوة تقلل من نوبات إنخفاض سكر الدم، كما أنها تساعد على منع الإمساك وزيادة انتظام الجهاز الهضمي. وتحتوى البطاطا على مادة الكولين التي تساعد على النوم، وحركة العضلات، والتعلم وتقوية الذاكرة، كما تساعد على امتصاص الدهون وتقلل من الالتهابات المزمنة”.

ووفقا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية، فإن واحدة من البطاطا الحلوة المتوسطة الحجم بها 162 سعرة حرارية، و37 غراما من الكربوهيدرات، و 3.6 غرامات من البروتين و6 غرامات من الألياف، وتوفر أكثر من 100% من الاحتياجات اليومية لفيتامين أ ، و37% من فيتامين سي ، و16% من فيتامين B12 ، و10% من حمض البانتوثينيك، و15% من البوتاسيوم، و28% من المنغنيز، وأيضا كميات بسيطة من الكالسيوم والحديد والماغنيسيوم والفوسفور والزنك وحمض الفوليك.