الكربوهيدرات مفتاح الصحة الجيدة

أشار العلماء إلى ان الكربوهيدرات هي مفتاح الصحة الجيدة وطول العمر؛ فقد استنتج علماء استراليون من نتائج الدراسة العلمية التي أجروها، ان تناول الكربوهيدرات هو مفتاح طول عمر الأنسان وصحته الجيدة. وبيّنت نتائج الدراسة أن الحمية الغذائية المنخفضة البروتينات تعطي نفس الفوائد التي تعطيها الحميات الغذائية ذات السعرات القليلة.

وأجرى علماء جامعة سدني خلال تجاربهم على الفئران تغيرات في نسب البروتين والكربوهيدرات في تغذيتها. تبين من نتائج هذه التغيرات انها تعادل تخفيض كمية السعرات بنسبة 40%، وكانت نتائج دراسات سابقة قد بيّنت أن تحديد السعرات يحسن عملية التمثيل الغذائي في الجسم ويطيل العمر، ولكن ليس بإمكان الجميع مراعاتها إضافة الى انها قد تضر أحيانا بالصحة.

إن تناول كمية صغيرة من البروتينات والكربوهيدرات الجيدة قد يصبح أفضل استراتيجية غذائية للإنسان. وكما هو معلوم فإن البيض أفضل مصدر للبروتينات الجيدة، إضافة الى اللحوم البيضاء والحليب وفول الصويا. أما الكربوهيدرات الجيدة فأفضل مصادرها هي الفاكهة والخضار والبقول والحبوب الكاملة، ويفضل الابتعاد عن السكر والخبز الأبيض والمعجنات.