الفلفل بين أقوى المأكولات!

يتمتّع الفلفل بخصائص متعدّدة وقوّية في الحفاظ على صحّة جبّارة، فهو:

– غنيّ بالفيتامينات والمعادن: كالـA، وB، وC، وE وK. وهي المُغذّيات التي تدعم جسمك من خلال وظائف عدّة بدءاً من تخثّر الدم الطبيعي وصولاً إلى التنفّس الخلوي.

ومن جهة أخرى، يُساعد الفلفل على تعزيز مستوى المعادن في جسمك من خلال تزويد طبقك بنسبة عالية من الكالسيوم، والحديد، والماغنيزيوم، والمانغانيز، والفوسفور، والبوتاسيوم. ويُشار إلى أنّ هذه المعادن تضمن سلامة وظائف دماغك، وتساعد على تنظيم ضربات قلبك، وتشارك في وظائف أخرى أساسية.

– يضمّ جرعة عالية من مُضادّات الأكسدة: صحيحٌ أنّ الجسم يضع مجموعة متنوّعة من المركّبات للتخلّص من الجذور الحرّة قبل قيامها بأضرارٍ كبيرة، لكن تبيّن أنّ مُضادّات الأكسدة تساعد على إضافة طبقة حماية إضافية. وبذلك، فإنّ الفلفل يشارك في هذه العملية نظراً إلى غناه بالعناصر المُحاربة للجذور الحرّة.

– يُعد من أهمّ مصادر الفيتامين C: مع نضوج الفلفل، يتغيّر لونه من الأخضر إلى الأصفر فالأحمر. ومع حدوث ذلك، ترتفع مستويات الفيتامين C: إنّ تناول الفلفل الأحمر يرفع إلى أقصى درجة نسبة الفيتامين C التي قد تصل إلى 100 في المئة من احتياجاتك اليومية المطلوبة وحتّى أكثر.

– قليل السعرات الحرارية: يُعتبر الفلفل وجبة خفيفة جيّدة ويُشكّل إضافة مثاليّة إلى أيّ طبق تتناوله. يحتوي كلّ كوب من الفلفل المقطّع نحو 30 كالوري فقط، وفي المقابل هو غنيّ بالعناصر الغذائيّة والألياف.

– مُفيد لعينيك: يضمّ الفلفل مُركّب الـLutein الذي تبيّن أنه يؤدي دوراً فعّالاً في تعزيز صحّة العينين. ناهيك عن أنه يحتوي مُركّباً كيماوياً آخر هو الـZeaxanthin الذي يساعد على حماية البصر. وبالتالي، فإنّ الحصول على كمية جيّدة من هاتين المادتين يساهم في خفض خطر الإصابة بالضمور البقعي الذي يُعد من بين الأسباب الرئيسة للعمى.

واللافت أنّ الفلفل مُتوافر باللون الأخضر، والأحمر، والأصفر، والبرتقالي ولكلّ منها فوائدها الخاصّة. لذلك يشدّد خبراء التغذية على ضرورة التنويع بينها للحصول على مختلف المنافع الصحّية: على سبيل المِثال، إنّ الفلفل الأخضر مُفيد جداً للعظام والأسنان والعضلات والبشرة، ويساعد على التئام الجروح وتكوين الكولاجين وتثبيت الرؤية.

أمّا الألوان الحمراء والصفراء والبرتقالية فتحتوي نسبة عالية من مُضادّات الأكسدة المعروفة بقدرتها على محاربة الأمراض، خصوصاً السرطان والجلطات والسكتات.

يُشار أخيراً إلى أنّ الفلفل الأحمر يحتوي نسبة فيتامين C أكثر بمرّتين من نظيره الأخضر. أمّا مادتا “الكاروتين” المُحارِبة لسرطان الثدي، و”الليكوبين” الحامية من سرطان البروستات، فموجودتان 9 مرّات أكثر في الفلفل الأحمر مقارنة بالأخضر. لكن على رغم ذلك، يجب التشكيل بين كافة الألوان وليس الاكتفاء بلون واحد.