المنشأ والتاريخ: لا نعرف أصل الرمان بالتحديد (ربما جاء من شمال أفريقيا) لككنا تعرف أنه نقل إلى بابل فبل خمسة آلاف سنة, ونعرف أن الأطباء القدماء في اليونان وروما والهند والصين وأرمينيا قد استعملوه كطارد للديدان. اما أبوقراط (وهو أبو الطب القديم) فقد استعمله لمعالجة أوجاع المعدة والأمعاء. والطب الشرقي بشكل عام كان يعتقد بأن الرمان يقوي القلب ويهب الإنسان ...

المنشأ والتاريخ: موطن البرتقال الأول هو جنوب الصين ومنطقة جنوب أسيا بشكل عام (يزرع في الصين منذ القرن السادس قبل الميلاد). ومن الهند الصينية حمله البرتغاليون أولا إلى أوروبا, ثم تبعهم الفرنسيون والهولنديون وغيرهم. ومن أوروبا توزع إلى كل دول حوض البحر الأبيض المتوسط وإلى حوض البحر الأسود. وبعد اكتشاف أمريكا نقل إليها فتمتع بشعبية واسعة (الثالثة في درجات الفواكه). ...

المنشأ والتاريخ: عرفت أولاً في أميركا الوسطى (المكسيك والبيرو) ثم نقالها الإسبان إلى أوروبا في منتصف القرن السادس عشر. كان الأوروبيون في البداءة يتحاشون أكل البندورة خوفاً منها, ثم انتقل هذا الخوف مع المهاجرين الأوروبيين الذين سكنوا أميركا. واستمر الامتناع الطوعي عن تعاطي مع البندورة حتى عام 1893 حين أصدر القضاء الأعلى في الولايات المتحدة الأميركية قراراً “برأ” فيه ساحة ...

المنشأ والتاريخ: وطنها الأول منطقة جنوب شرق أسيا (وربما الهند بالتحديد) عرفت في أساطير الهند بالثمرة المفضلة. الآن يعرف العالم منها مئات الأصناف والأشكال. المحتويات: – المانغا غنية بالفيتامين A والفيتامينات الأخرى ( B2, B1, E,B6,C) وفيها بوتاسيوم وحديد، إضافة إلى الألياف والسكريات ( غلوكوز، فركتوز وسكروز). الفوائد والاستعمالات: – المانغا غنية بالفيتامينات E,C,A وبالألياف مما يجعلها فعالة في تأمين ...

المنشأ والتاريخ: ينتمي الثوم إلى فصيلة الزئبقيات, وهو نبات قديم العهد, قدسه الفراعنة واستعان به بناة الأهرام في مصر لاكتساب القوة, واستعمله الرومان لتحنيط موتاهم. وكانت الشعوب القديمة ترى في طعم الثوم الحاد قوة سحرية تعطي الجسم قوة وشجاعة. استعمل الثوم كعلاج منذ تاريخ غير معروف, ولكن المعلومات المتوفرة تفيد بأن قدماء أطباء الصين استعملوه لعلاج الرشح والس والتهاب المجاري ...

المنشأ والتاريخ: الهند هي الوطن القديم للباذنجان, ومنها بدأ انتشاره إلى الدول الأخرى منذ حوالي ألفي عام. انتقل أولاً إلى الصين ثم إلى الشرق الأوسط وأوروبا فإلى أمريكا. ابن سينا وصف الباذنجان بالدواء أما الأوروبيون فكانوا يخافونه. في بريطانيا كان يعتبر مجنوناً كل من يحاول أكل الباذنجان, وفي دول أوروبية أخرى كان الباذنجان يعتبر بضاعة غير موثوقة حيث أن شكله ...

المنشأ والتاريخ: يعتبر جنوب أميركيا الموطن الأول للأناناس, ومن هناك أبحر مع الأوروبيين إلى بلادهم في بدايات القرن السادس عشر. وبعد ذلك بقرنين من الزم انتشر غلى جزر الهاواي فاستوطن فيها أيضا. المحتويات: – يحتوي الأناناس على نسبة كبيرة من الماء (90-85%) وعلى كربوهيدرات (مميزة بالسكروز)، أحماض عضوية، مواد عطرية، بكتين، مواد دباغية، ألياف، خمائر، فيتامينات (خاصة مجموعة B) ومواد معدنية (أهمها ...

المنشأ والتاريخ: عرفت زراعته في أميركيا الوسطى منذ حوالي السبعة آلاف سنة لكنه لم يصل إلى أمريكا الشمالية إلا في القرن التاسع عشر, يزرع الأفوكادو الأن في كثير من الدول من أستراليا إلى لبنان . المحتويات: – يعتبر الأفوكادو من أهم الفواكه المغذية على هذه الأرض وهو مصدر ممتاز لحمض الفوليك ومصدر جيد للألياف والفيتامينات B  C والثيامين وحمض النيكوتين. – ...

المنشأ والتاريخ: يتمتع الأرضي شوكي بشعبية كبيرة في أوروبا حيث عرفت زراعته منذ خمسة آلاف سنة في روما واليونان وكان وما يزال يعتبر علاجاً وغذاءً مفيداً. هناك أكثر من أربعين نوعاً من الأرضي شوكي بعضها خاص بالشرق الأوسط. المحتويات: – يعتبر الأرضي شوكي مصدراً جيداً لحمض الفوليك، المغنيزيوم، الحديد، البوتاسيوم والفيتامين C ويحتوي أيضاً على مادة السينارين التي يستخرجها مصنعو ...