المنشأ والتاريخ: ولقد عرف القدماء المصريون والرومان والعرب هذا النبات وورد وصفه في كثير من المراجع القديمة، وأن منقوعه المخمر يفيد في حالات القيء والتهيج المعدي. وهذا النبات له قيمة علاجية عالية لدى المصريين منذ قديم الأزل، وكان يطلق عليه ” شفا وخمير يا عرقسوس ” لما له من تأثير شافي للعديد من أمراض الجهاز الهضمي، فهو فعالٌ جداً في ...

ولِدَ في مصر القديمة و ترعرع في كل بلاد العالمحيث لا تكاد تخلو منه مطابخ اوروبا و آسيا وأفريقيا .البقدونس نبتة لطيفة و مفيدة , تُثير الشهية, تُقوي الجسم وتلَعَب دوراً في التجميل, كان لها شعبية واسعة منذ أيام الإغريقو روما القديمة و قبل ذلك في بلاد المصريين و الفينيقيين وباقيالشرق, تحدث عن منافعها إبنُ سينا في كتاب القانون و ...

المنشأ والتاريخ: الملفوف نبات قديم جداً يعود تاريخه إلى نهايات العصر الحجري. ونظراً لخصائصه الشافية فقد حاز على احترام شعوب العالم القديم وتقديرها. استعمل الملفوف لمداواة شتى الأمراض: لمداواة الجراح ضد أمراض الكبد والمرارة وغير ذلك. عالم الرياضيات والفيلسوف القديم فيثاغورس قال عم الملفوف أنه يمنح الفرح والانشراح ويرطب المزاج. وفي مصر القديمة كان يقدم على طبق بعد الطعام كـحد ...

المنشأ والتاريخ: الشمندر معروف منذ أكثر من ألفي عام. أولى الشواهد عن زراعته تعود إلى القرن الثالث قبل الميلاد, وهي تشير إلى آثار زراعته في روما حيث كان يستعمل كمادة مغذية ومعالجة لآلام الرأس والأسنان. ابن سينا كتب الكثير عن الشمندر عن فوائده الغذائية والعلاجية (للجذور والأوراق) وقد عرف في وقته أربعة أنواع من الشمندر.   المحتويات: – يحتوي الشمندر على ...

المنشأ والتاريخ: تعتبر شجرة الكستناء من الأشجار التي يقصدها النحل لإنتاج العسل ويستفاد من أزهارها وقشور أغصانها إضافة إلى ثمارها. وتحتوي ثمرة الكستناء على السكريات الفلافين (مادة صبغية), الكمبفرول, الألياف, الفيتامين C, حمض الفوليك والقليل من الدهنيات. المحتويات: – الكستناء قليلة الدهون (2,26%) لكنها غنية بالنشويات بطيئة الهضم وفيها كمية معتدلة من البروتين (2,4%) ومن الألياف. والكستناء غذاء مقو ومسهل ...

المنشأ والتاريخ: دخل الخيار في طعام الإنسان منذ أكثر من عشرة آلاف سنة ويرجح أن يكون مصدره آسيا الوسطى. ومع ذلك فإن الإنجليز ظلوا يخافونه حتى أوائل القرن الثامن عشر. كانوا يعتبرون أن أكله يؤدي إلى الموت. ولأن هذا النوع من الخضار يحتوي على نسبة كبيرة من الماء فإن الطلب عليه كبير من المناطق الحارة. المحتويات: – يشكل الماء أكثر ...

المنشأ والتاريخ: موطن البرتقال الأول هو جنوب الصين ومنطقة جنوب أسيا بشكل عام (يزرع في الصين منذ القرن السادس قبل الميلاد). ومن الهند الصينية حمله البرتغاليون أولا إلى أوروبا, ثم تبعهم الفرنسيون والهولنديون وغيرهم. ومن أوروبا توزع إلى كل دول حوض البحر الأبيض المتوسط وإلى حوض البحر الأسود. وبعد اكتشاف أمريكا نقل إليها فتمتع بشعبية واسعة (الثالثة في درجات الفواكه). ...

المنشأ والتاريخ: عرفت أولاً في أميركا الوسطى (المكسيك والبيرو) ثم نقالها الإسبان إلى أوروبا في منتصف القرن السادس عشر. كان الأوروبيون في البداءة يتحاشون أكل البندورة خوفاً منها, ثم انتقل هذا الخوف مع المهاجرين الأوروبيين الذين سكنوا أميركا. واستمر الامتناع الطوعي عن تعاطي مع البندورة حتى عام 1893 حين أصدر القضاء الأعلى في الولايات المتحدة الأميركية قراراً “برأ” فيه ساحة ...

المنشأ والتاريخ: وطنها الأول منطقة جنوب شرق أسيا (وربما الهند بالتحديد) عرفت في أساطير الهند بالثمرة المفضلة. الآن يعرف العالم منها مئات الأصناف والأشكال. المحتويات: – المانغا غنية بالفيتامين A والفيتامينات الأخرى ( B2, B1, E,B6,C) وفيها بوتاسيوم وحديد، إضافة إلى الألياف والسكريات ( غلوكوز، فركتوز وسكروز). الفوائد والاستعمالات: – المانغا غنية بالفيتامينات E,C,A وبالألياف مما يجعلها فعالة في تأمين ...

المنشأ والتاريخ: ينتمي الثوم إلى فصيلة الزئبقيات, وهو نبات قديم العهد, قدسه الفراعنة واستعان به بناة الأهرام في مصر لاكتساب القوة, واستعمله الرومان لتحنيط موتاهم. وكانت الشعوب القديمة ترى في طعم الثوم الحاد قوة سحرية تعطي الجسم قوة وشجاعة. استعمل الثوم كعلاج منذ تاريخ غير معروف, ولكن المعلومات المتوفرة تفيد بأن قدماء أطباء الصين استعملوه لعلاج الرشح والس والتهاب المجاري ...