المنشأ والتاريخ: الهند هي الوطن القديم للباذنجان, ومنها بدأ انتشاره إلى الدول الأخرى منذ حوالي ألفي عام. انتقل أولاً إلى الصين ثم إلى الشرق الأوسط وأوروبا فإلى أمريكا. ابن سينا وصف الباذنجان بالدواء أما الأوروبيون فكانوا يخافونه. في بريطانيا كان يعتبر مجنوناً كل من يحاول أكل الباذنجان, وفي دول أوروبية أخرى كان الباذنجان يعتبر بضاعة غير موثوقة حيث أن شكله ...

المنشأ والتاريخ: يعتبر جنوب أميركيا الموطن الأول للأناناس, ومن هناك أبحر مع الأوروبيين إلى بلادهم في بدايات القرن السادس عشر. وبعد ذلك بقرنين من الزم انتشر غلى جزر الهاواي فاستوطن فيها أيضا. المحتويات: – يحتوي الأناناس على نسبة كبيرة من الماء (90-85%) وعلى كربوهيدرات (مميزة بالسكروز)، أحماض عضوية، مواد عطرية، بكتين، مواد دباغية، ألياف، خمائر، فيتامينات (خاصة مجموعة B) ومواد معدنية (أهمها ...

المنشأ والتاريخ: عرفت زراعته في أميركيا الوسطى منذ حوالي السبعة آلاف سنة لكنه لم يصل إلى أمريكا الشمالية إلا في القرن التاسع عشر, يزرع الأفوكادو الأن في كثير من الدول من أستراليا إلى لبنان . المحتويات: – يعتبر الأفوكادو من أهم الفواكه المغذية على هذه الأرض وهو مصدر ممتاز لحمض الفوليك ومصدر جيد للألياف والفيتامينات B  C والثيامين وحمض النيكوتين. – ...

المنشأ والتاريخ: يتمتع الأرضي شوكي بشعبية كبيرة في أوروبا حيث عرفت زراعته منذ خمسة آلاف سنة في روما واليونان وكان وما يزال يعتبر علاجاً وغذاءً مفيداً. هناك أكثر من أربعين نوعاً من الأرضي شوكي بعضها خاص بالشرق الأوسط. المحتويات: – يعتبر الأرضي شوكي مصدراً جيداً لحمض الفوليك، المغنيزيوم، الحديد، البوتاسيوم والفيتامين C ويحتوي أيضاً على مادة السينارين التي يستخرجها مصنعو ...