Lama FM Radio station for Arab in USA
كشفت دراسة جديدة أجراها باحثون من جامعة كوينز بيلفاست لتعليم الطب في المملكة المتحدة ” بريطانيا ” عن معلومات مثيرة للجدل وقد نشرت في مجلة بلوس ون وهي مجلة أنشأت سنة 2006 في بريطانيا وتغطي البحوث الأولية العلمية والطبية ومفاد هذه الدراسة أن الطريقة التقليدية لطهو الأرز في منازلنا تعتبر مسبب من مسببات السرطان .
ويعود السبب في ذلك إلى أن مادة الزرنيخ الموجود في الأرز ترفع خطر الإصابة بسرطان الرئة والمثانة وأضرار الجهاز العصبي حيث يحتوي الأرز على نسب عالية من المواد السامة ، وذلك نظراً لنموه في السهول الفيضية وبالتالي تقوم محاصيل الأرز بامتصاص الزرنيخ الضار المتواجد في التربة مما يجعل محاصيل الأرز تحتوي الزرنيخ الضار بنسبة عشرة أضعاف المواد الغذائية الأخرى ، وطهو الأرز في الطناجر الخاصة بالأرز ” التي نستخدمها ” لا يساعد إطلاقاً في إزالة الزرنيخ منه ، وذلك لأن كل ما يتم إزالته من الزرنيخ بواسطة الماء الذي يوضع في الأرز ، يعود الأرز لامتصاصه مجدداً أثناء طهوه .
ولعلاج هذه المشكلة تنصح الدراسة باستخدام ماكنة خاصة كالماكنة المعدة لتحضير القهوة ، فهذه الماكنة تحتوي على فلتر يقوم بتمرير المياه من خلاله ، ويتم بواسطتها التخلص من نسبة 85 % من الزرنيخ الضار ، وتبعاً للدراسة يقوم الباحثون حالياً بتطوير ماكنة خاصة ، كماكنة القهوة تكون مخصصة لطهو الأرز ،وتعمل كماكنة القهوة على تمرير المياه والتخلص من الزرنيخ الموجود .
