تعرّفوا على فوائد الكزبرة

تُستخدم بذور الكزبرة لتتبيل الطعام بعد طحنها، كما تدخل أوراق الكزبرة في عدة وصفات في المطبخ العربي، حيث يمكن إضافتها للكثير من أنواع الأطعمة. للكزبرة فائدة كبيرة، إليكم ما تحتاجون معرفته عنها:

– مضادة للسرطان: الكزبرة من التوابل التي يمكن أن تمنع تشكل المواد الكيميائية المسببة للسرطان أثناء طهي اللحوم وأخطرها مواد HCA، ويرتبط إستهلاك كميات كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على هذه المواد بإرتفاع مخاطر الإصابة بالسرطان.

– الكاروتينات: تساعد على الوقاية من أمراض العيون وعدة أنواع من السرطان. وتحتوي الكزبرة على أعلى نسبة من أنواع مضادات الأكسدة التي تقوم بهذا الدور، وهي بيتا كاروتين، وبيتا كريبتوزانتين، واللوتين، وزياكسانثين.

– القيمة الغذائية: تحتوي كل ملعقيتن من الكزبرة على 30 سعرة حرارية، و1.2 غرام من البروتين، و1.8 غرام من الدهون، و5.6 غرام من الكربوهيدرات تتضمن 4 غرامات من الألياف. تمد المعلقتان من الكزبرة الجسم بـ 68% من احتياجاته اليومية من فيتامين ك، و10% من احتياجات الجسم من الحديد، و8% من احتياجات الجسم من الكالسيوم، و4% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين “س”.