الرمان

المنشأ والتاريخ:
لا نعرف أصل الرمان بالتحديد (ربما جاء من شمال أفريقيا) لككنا تعرف أنه نقل إلى بابل فبل خمسة آلاف سنة, ونعرف أن الأطباء القدماء في اليونان وروما والهند والصين وأرمينيا قد استعملوه كطارد للديدان.
اما أبوقراط (وهو أبو الطب القديم) فقد استعمله لمعالجة أوجاع المعدة والأمعاء. والطب الشرقي بشكل عام كان يعتقد بأن الرمان يقوي القلب ويهب الإنسان مزاجاً جيداً. وكان ينصح بالرمان أيضاً لمعالجة اليرقان وأمراض الطحال, ولتنظيم نبضات القلب ولمعالجة ألام الثدي وضد السعال, ولتحسين لون الوجه ولمساعدة الجسم على الامتلاء, واستعملوا عصير الرمان لمعالجة الكسور.

وينتشر الرمان حالياً في عدة دول خاصة في جنوب غرب آسيا وفي آسيا الصغرى.

المحتويات:

– الرمان غني جداً بالمواد الدباغية ( في الأوراق وتحت القشرة وفي الجذوع والجذور ). وفي القشرة والجذوع أيضاً مواد قلوية طاردة للديدان.

– يحتوي عصير الرمان على نسبة من الجلوكوز والفركتوز (12-20%) وفيه نسبة كبيرة من الأحماض العضوية.

– وتقدر كمية حريراته بـ 78 ك.كالوري لكل 100غ.

الفوائد والاستعمالات:

– الرمان غني بالبوتاسيوم لذلك يمكنه أن يلعب دوراً هاماً في تنظيم التبادل المائي – الملحي في الجسم، الضروري لعمل عضلات القلب.

– لذلك ينصح بالرمان للذين يعانون من ضعف في الدورة الدموية، من أمراض متعلقة بضغط الدم وأمراض الكلى.

– وفي الرمان مواد بكتينية على شكل ألياف كثيرة تؤهله لإخراج المواد السامة من جسم الإنسان.

– والرمان غني بالفيتامينات المختلفة لذلك فهو يؤمن للجسم كمية كبيرة منها ويمده بالطاقة الضرورية لعمل الدماغ والقلب والكبد.

– أما عصيره فيعتبر عنصراً مدراً للبول وللصفراء وعنصراً مهدئاً للأوجاع ومضاداً للإلتهابات، ويستعمل في علاج الربو، التهاب الحلق، الإسقربوط وتصلب الشرايين.

– وفي بذور الرمان مواد شبيهة بالهرمونات تنظم نشاط الغدد التناسلية وتؤخر شيخوخة الجسم كما تساعد ضد الحر وضد التشنجات في الجسم.

– إن الأحماض العضوية (خاصة حمض الستريك) تؤدي إلى تهيج في الجهاز الهضمي، لذلك ينصح بتحديد كمية الرمان التي يتناولها أولئك الذين يعانون من حموضة زائدة وخاصة الذين يعانون من قرحة المعدة، التهاب البنكرياس والتهاب الأمعاء.

طريقة الاستهلاك:

– يتم تناول الرمان بطرق متعددة، وهو يؤكل طازجاً أو يحفظ في البراد لمدة شهرين ( في المناطق الباردة يمكن حفظه حتى خارج البراد لعدة أشهر ).

– يؤكل كالفاكهة ويقدم على شكل عصير طازج ويستعمل كشراب يسمى Grenadine لب الرمان يعطي نكهة خاصة لعدة أطباق عربية وبذوره المجففة تستعمل كمتبلات خاصة للأطباق الهندية.

– ويستعمل لتزين أنواع السلطة وأطباق المقبلات، ويستعمله العرب كجزء مكمل للفتة.

الملاحظات:

مصدر هام للفيتامين B6 و C.

مصدر هام للبوتاسيوم.

أخصائي التغذية
باسل خير