السمك.. مفتاح الرشاقة

مع بداية فصل الربيع يرغب الكثيرون في ‫التخلص من الدهون المتراكمة خلال الشتاء والتمتع بالرشاقة، الأمر الذي يتطلب ‫اللجوء إلى الأطعمة الخفيفة. ويعدّ السمك مفتاح هذه الرشاقة المنشودة، وذلك ‫لكونه غنيا بالعناصر الغذائية مثل البروتين السهل الهضم والأحماض الدهنية “‫أوميغا 3” والفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى قلة سعراته الحرارية.

‫وقالت خبيرة التغذية الألمانية أنتيه غال، في هذا السياق إن السمك مع السلطة أو ‫الخضراوات يمثل وجبة خفيفة، مشيرة إلى أن السمك يمتاز بأنه سهل الهضم ‫للغاية، نظراً لخلوه من النسيج الضام مقارنة بمصادر البروتين الحيواني ‫الأخرى مثل اللحوم.

‫‫وتنصح غال، عضو الجمعية الألمانية للتغذية، بتناول الأسماك القليلة الدسم ‫مثل السالمون البحري وسمك القد وسمك موسى، بالإضافة إلى المأكولات ‫البحرية، حيث يقل محتوى الدهون فيها عن 2 في المئة.

بدوره، شدد كبير الطهاة الألماني مارتن فولكيلت، على ضرورة ‫شراء السمك الطازج، وهو ما يمكن تمييزه من خلال رائحته الزكية التي ‫تفوح منها رائحة البحر ولونه اللامع. وفي حال عدم التأكد من جودة السمك ‫الطازج فينبغي حينئذ اللجوء إلى المنتجات المُجمّدة المضمونة.